Как выбрать кофейное зерно для дома
Хорошая пачка кофе рассказывает о себе сама — нужно только знать, куда смотреть. Вот четыре вещи, которые мы проверяем первыми.
Дата обжарки
Кофе лучше всего раскрывается в первые недели после обжарки. Если на пачке указан только срок годности, а даты обжарки нет, — это повод насторожиться.
Степень обжарки
- Светлая — больше кислинки и фруктовых оттенков, хороша для воронки и фильтра.
- Средняя — сбалансированный вкус, подходит почти для всего.
- Тёмная — горечь и шоколад, любят для эспрессо с молоком.
Обработка
Мытая обработка даёт чистый, яркий вкус. Натуральная — более сладкий и плотный, с ягодными нотами.
Помол
Если дома нет кофемолки, просите молоть под ваш способ заваривания: для турки — очень мелко, для френч-пресса — крупно.